Jean De Villaré
Motivé par la subtilité du champagne, Jean, natif de Paris, découvre le vignoble de Chantemanche, aux portes de Villaré, dont il tombe immédiatement amoureux et décide de devenir vigneron. Ses bouteilles de champagne fabriquées à Chantemanche même ont eu du succès et n'ont cessé de se vendre jusqu'à la fin du 19ème siècle jusqu'à ce que le phylloxéra ait tout gâché en 1919.
Ce n'est que dans les années 1980 que la famille Baron-Fuenté rachète et replante les parcelles en vignes jusqu'à ce que, petit à petit, elles restaurent les vignes. Aujourd'hui, la famille Baron Fuenté produit un excellent champagne Blanc de Blancs et a créé l'imposante marque de Champagne Jean de Villaré en l'honneur du brave Jean.